| （3073：大証ヘラクレス） ダイヤモンドダイニング |  |
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企業名 |
株式会社ダイヤモンドダイニング |
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社長 |
松村 厚久 |
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所在地 |
東京都港区東新橋1-1-21 |
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事業内容 |
首都圏繁華街に非日常コンセプトのレストランを展開、原則１業態１店舗で希少価値を重視 |
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決算期 |
2月末日 |
業種 |
小売業(商業) |
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| 項目決算期 | 売上高 | 営業利益 | 経常利益 | 当期純利益 |
| 2008年2月 | 5,948 | 319 | 320 | 166 |
| 2007年2月 | 3,504 | 259 | 280 | 140 |
| 2006年2月 | 1,753 | 69 | 65 | 24 |
| 2005年2月 | 833 | 59 | 53 | 15 |
| 2004年2月 | 404 | 4 | 5 | 1 |
| 2003年2月 | 216 | 2 | 1 | 1 |
| 株式情報（10/10現在データ） |
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| 今回のポイント |
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| 会社概要 |
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企業理念は、「お客様の喜ぶ笑顔を見たい」と言う思いを最優先させた"お客様歓喜"。つまり、同社が追及しているものは、満足の先にある「感動」や「歓喜」である。"マルチコンセプト（個店主義）戦略"はこれを具現化するもので、"非日常性"と"食へのこだわり"を念頭に、「内装」、「空間」、「コンセプト（物語）」、更には「サービス」等あらゆるプロダクトを立地条件に応じて柔軟に変化させ、様々なブランドや業態を開発している。ターゲットは、若者からビジネスマン、OL、中高年、ファミリーと幅広く、08年8月末現在、都心部及び首都圏ターミナル駅を中心に同社が64店舗、連結子会社が７店舗を展開している。 社名の「ダイヤモンドダイニング Diamond Dining」は、全国で数十万店舗ともいわれる外食産業の中で、その他大勢に埋もれる事なく、いつも "光り輝く原石でいたい" という、思いが込められている。 1996年に（有）エイアンドワイビューティサプライとして設立され、2001年に独自のコンセプト店舗「ヴァンパイア カフェ」を開店し、飲食店経営を開始。02年に株式会社化すると共に、現社名へ商号を変更。07年3月に大証ヘラクレスに株式を上場した。  （１）マルチコンセプト（個店主義）戦略
一般的に居酒屋チェーンやレストランチェーンは、少数のブランドを開発し同一メニュー・同一価格で展開していく傾向にあるが、同社は、マルチコンセプト（個店主義）戦略の下、出店候補地の実地調査やマーケティング分析の結果を基に多様な市場ニーズに合わせた多数のブランドや業態を開発し、継続的に細かい改装や価格帯の変更を行っている。
 また、仕入の約8割をグループ内で共有化して仕入れコストの低減を図る一方、残る2割で各店舗がそれぞれのコンセプトに基づくメニューを開発し差別化を図っている。メニューの開発に当たっては、食材の廃棄ロスを減らす工夫もなされており、飲食店の収益性を図る尺度の一つであるFLコスト〔（材料費＋人件費）/売上高〕は、49.2％（09/2期中間期）と業界平均の60％〜65％を大きく下回っている。  （２）出店戦略
独自の出店戦略も競争力の源泉となっている。
�．疋潺淵鵐叛鑪� −店舗数の75％を山手線内主要駅へ出店（全64店舗中48店舗）−
集客力が高く、マスコミ等の注目度も高い主要ターミナル駅（銀座、新宿、渋谷、池袋等）及び山手線沿線内主要駅へ継続的にドミナント出店する事で、店舗の高い運営効率を維持している。
��居抜き物件の活用（コスト削減） −業態開発力を活かした居抜き物件の活用によるコスト削減及び効率出店−
居抜き店舗の場合、スケルトンに比べてイニシャルコスト（差入保証金、内装費等を含む）を約1/3〜1/5に軽減する事ができる。このため、回収期間もスケルトンに比べて約2年間（通常3.5年→1.5年）短くなる。マルチコンセプト（個店主義）戦略により、店舗毎に内装を変えると高コストになりがちだが、同社は居抜き店舗を活用する事でコストを抑えており、09/2期中間期末時点で、全64店舗のうち24店舗が居抜き店舗である。 また、厚生労働省のデータ（平成18年２月現在）によると、外食産業では廃業営業施設数が新規営業施設数を上回って推移しており、居抜き店舗を活用した出店がしやすいと目論んでいる。 |
| 2009年2月期中間決算 |
 前期末までに出店した店舗が順調に推移した事に加え、当中間期に出店した11店舗も計画を上回り、高い売上の伸びとなった。利益面では、各店舗において、メニューを改定し価格が高騰した食材の使用を減らす事で売上原価を抑制すると共に店舗オペレーションの効率化を推進。居抜き物件の活用により出店コストも当初の想定ほどには膨らまず、営業利益は同3.6倍に拡大した。当中間期に11店舗を出店したことにより、中間期末の店舗数は全64店舗。また、既存店は前年同期比97.8％と概ね当初予算通りに推移した。尚、既存店とは、開店から13ヶ月以上経過した店舗である（業態変更店舗を除く）。 販管費の抑制 （販管費比率 71.0％ → 67.4％、期初計画70.4％）
居抜き物件の確保（当中間期新規出店11店舗中5店舗）により新規出店に伴うイニシャルコストを抑制。併せて備品等の仕入れ業者見直しによるコスト低減や消耗品費の抑制（当中間期予算対比17.7％減）に取り組んだ。
FLコスト抑制
マルチコンセプト（個店主義）戦略の下、各店舗において仕入食材やメニュー構成を創意工夫する事で売上原価を低減（原価率 26.2％→25.4％、期初計画25.9％）、食材原価が高騰する中で既存店のFLコストを抑制（50.7％→49.2％、対前年同期比1.5ポイント減）した。
キャッシュ・フロー及び財政状態
事業拡大に伴い投資CFが増加し、この結果が固定資産の増加として貸借対照表に反映された。また、フリーCFのマイナスを賄った財務CFのプラスが長短借入金の増加として、中間純利益の計上が純資産の増加として反映された。
（１）キャッシュ・フロー
新規出店に伴う有形固定資産（建物、工具器具備品等）の取得や差入保証金、及び子会社株式取得に係る支出等で投資CFが△994百万円となり前年同期の△828百万円に比べてマイナス幅が拡大したものの、既存店及び新設店舗の好調で営業CFが＋650百万円と前年同期の＋195百万円に比べて大幅に増加。フリーCFは△343百万円となったものの、前年同期の△633百万円に比べてマイナス幅が縮小した。フリーCFのマイナスを長短借入金で賄ったため、財務CFは＋658百万円と前年同期の＋599百万円に比べ増加した。この結果、現金及び現金同等物の中間期末残高は728百万円となり、前期末に比べて313百万円増加した。
（２）財政状態
中間期末の資産合計は前期末比1,129百万円増の4,524百万円。新規出店に伴う有形固定資産（建物、工具器具備品等）や差入保証金の増加、及び子会社株式取得で固定資産が3,503百万円と同800百万円増加。一方、買掛金及び長短借入金の増加で負債合計が3,039百万円と同969百万円増加。純資産は1,484百万円と利益剰余金を中心に同159百万円増加した。
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| トピックス |
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（１）順調な新規出店 −計画通りの新規出店−
当中間期に11店舗（当初通期計画13店舗：進捗率84.6％）を新規出店し、64店舗体制を確立。新規出店した11店舗は、売上高・営業利益共に予算を上回って推移しており、立ち上がりは順調。また、残る2店舗についても、08年8月末で賃貸借契約が完了している。
（２）人材の確保・強化の確立 −持続的な成長に向けて−
人材難が続く中、モチベーションの高い新卒採用及び店長セミナー等の社内研修制度の充実を継続した。加えて、外部研修制度も導入し持続的な成長を可能にする人員体制の確立に努めた。
（３）優良物件への積極的な出店 −山手線内を中心に出店−
山手線内の物件の積極的な出店 （山手線内 新規出店11店舗中 10店舗）優良立地の居抜き物件の獲得 （居抜き店舗 新規出店11店舗中 5店舗） 新規出店及びリニューアルの状況
 新規出店店舗の紹介
上野 しのばず屋 切麦庵 −専門料理店−
 霧乃個室 蒸し屋清郎 −専門料理店−
今冬の「蒸しブーム」到来を予想してオープン。
 黒達磨 −専門料理店―
 九州男唄 −専門料理店―
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| 今後の展開 |
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（１）下期以降の取り組み
更なる業績拡大に向けて、既存店舗の収益力の拡大及び収益力の高い新規店舗の出店に取り組むと共に、連結子会社（株）サンプールとの連携を強化していく計画。
�ヾ�存店舗の収益力の拡大
マルチコンセプト（個店主義）戦略の下、FLコストの徹底的な管理を継続すると共に、業態変更により既存店舗の活性化を図り効率的な収益力を強化する。
�⊆�益力の高い新規店舗の出店
業態開発力を強みに居抜き物件を確保し、出店時のイニシャルコストを抑えつつ、積極的な新規出店を進める。09/2期の新規出店は、期初計画の13店舗に8店舗追加の21店舗。追加8店舗の賃貸借契約は概ね完了しており、うち6店舗が居抜き物件である。これにより、09/2期通期では、新規出店21店舗のうち11店舗が居抜き物件となる。
�３�式会社サンプール（新宿：7業態→5業態）との連携
08年6月末に子会社化した（株）サンプール（新宿に７業態を展開）は、店舗運営の効率化によるFLコストの引き下げを目的に5業態へ店舗編成を変更した。
（２）出店計画
11月には追加の新規出店も全て完了し、繁忙期の年末に備える計画。
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| 2009年2月期業績予想 |
 9月にBelgian Beer ＆ Grill「GLASS DANCE」（横浜市西区南幸）、10月に焼酎・九州料理「九州男酒」（東京都新宿区高田馬場）の2店舗を出店、期初に計画した13店舗の新規出店を終えた。ただ、投資コストの早期回収が可能な優良居抜き物件の獲得が順調な事から通期の新規出店計画を上方修正、8店舗上積みして21店舗とした。堅調な既存店に加え、今期新たに出店する21店舗全てが年末の書き入れ時には稼動する予定で、引き続き売上の高い伸びが見込まれる。増収効果に加え、ローコスト・効率経営を強化し、営業利益は516百万円と前年同期比61.3％の増加を見込む。通期既存店売上高は前年同期比97％を想定している。 尚、連結業績予想は、売上高8,600百万円、営業利益530百万円、経常利益520百万円、当期純利益300百万円（中間期は貸借対照表のみ連結対象）。  |
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